在餐廳打工遇到外國客人，是不是常常腦袋一片空白，不知道該怎麼開口？這篇整理了餐廳服務生常用英文對話，只要抓住幾個固定情境的句型，接待、點餐到結帳都能應對自如，外國客人也會覺得你超專業。
迎賓與帶位
在國外，比較大型的餐廳會有專門負責帶位的人，職稱叫做 Maître d’（這是法文來的），帶位人員把客人帶到座位後，才會換服務生接手提供服務。台灣的餐廳大部分沒有分這麼細，服務生常常要一手包辦，所以迎賓帶位絕對是第一個要練熟的情境。
(1)
A: Good evening! Welcome! How many people?
A: 晚安！歡迎光臨！請問幾位？
B: Two, please.
B: 兩位，謝謝。
(2)
A: Do you have a reservation?
A: 請問有訂位嗎？
B: No, we don’t. Do you have a table available?
B: 沒有，請問還有位子嗎？
A: Let me check. Please give me a moment.
A: 我確認一下，請稍等。
如果客人事先有訂位，可以直接確認姓名和人數，能讓對方感覺服務很細心。
(3)
A: Do you have a reservation with us?
A: 請問有在我們這裡訂位嗎？
B: Yes, under the name Chen, for four people.
B: 有，姓陳，四位。
A: Great, right this way please.
A: 好的，這邊請。
有些服務生會做一個簡單的自我介紹，讓整個服務過程更有溫度。
(4)
A: Hi, welcome to ABC Restaurant. My name is Joe, and I’ll be taking care of you tonight.
A: 您好，歡迎光臨ABC餐廳，我叫Joe，今晚由我為您服務。
B: Nice to meet you, Joe.
B: 很高興認識你，Joe。
以前大家會用 Waiter 或 Waitress 稱呼服務生，不過現在餐飲業幾乎都統一用 Server 這個字，不分性別，講起來也比較中性。如果客人事先沒訂位，也可能要問清楚候位狀況，這部分可以參考訂位英文怎麼說的整理，會有更完整的說法。
介紹菜單和推薦菜色
帶位入座之後，接下來就是遞菜單、介紹餐點的環節。很多客人光看菜單會眼花撩亂，這時候服務生的推薦就很重要，講對句型會讓客人覺得你對餐廳的菜色很熟悉。
(5)
A: Here’s your menu. Please take your time.
A: 這是您的菜單，請慢慢看。
B: Thank you. What do you recommend?
B: 謝謝，你有推薦的嗎？
(6)
A: Our soup of the day is tomato soup, and it’s really popular.
A: 我們今天的例湯是番茄湯，很受歡迎。
B: That sounds good. I’ll try it.
B: 聽起來不錯，我要試試看。
推薦特色菜的時候，可以用比較正式一點的問句，讓建議聽起來更有專業感。
(7)
A: May I recommend our special today? It’s grilled salmon with lemon butter sauce.
A: 我可以向您推薦今天的特色菜嗎？是檸檬奶油醬烤鮭魚。
B: That sounds great. I’ll have that.
B: 聽起來很棒，我要點這個。
如果客人問到食材或做法，服務生也需要能簡單說明。
(8)
A: Is this dish spicy?
A: 這道菜會辣嗎？
B: It’s mild, but we can make it spicier if you’d like.
B: 這道比較不辣，不過如果您想要，我們可以幫您加辣。
菜單上常常會有一些台灣少見的字，像是 soup of the day（每日例湯）或 chef’s special（主廚特餐），先熟悉這些說法，介紹起菜色會更順。如果想把整份菜單的單字都補齊，出國看菜單常見的整理其實也很適合服務生拿來對照練習。
點餐
點餐是整個用餐流程裡互動最多的環節，客人可能會問細節、換餐點、加點飲料，服務生的英文能力在這裡最容易被考驗。國外的餐廳習慣是先點飲料，再點正餐，這個順序也可以套用在服務外國客人身上。
(9)
A: Would you like something to drink?
A: 請問您要喝點什麼嗎？
B: Do you have soda?
B: 你們有汽水嗎？
A: Yes, we have Coke, Sprite, and Fanta.
A: 有的，我們有可樂、雪碧和芬達。
B: I’ll have Sprite, please.
B: 那我要雪碧。
(10)
A: Are you ready to order?
A: 請問要點餐了嗎？
B: Umm, can we have a couple more minutes, please?
B: 嗯，可以再給我們一點時間嗎？
A: Of course. Just let me know when you’re ready.
A: 當然可以，準備好再跟我說一聲。
客人點餐時常常會提出客製化需求，這時候服務生要能快速確認清楚。
(11)
A: I’d like a cheeseburger without onion.
A: 我要一個起司漢堡，不要洋蔥。
B: Sure, would you like fries or a salad with that?
B: 好的，請問要配薯條還是沙拉？
A: A salad, please.
A: 沙拉，謝謝。
牛排熟度也是點餐時的經典問題，一定要能反應。
(12)
A: I’ll have the steak, please.
A: 我要一份牛排。
B: How would you like your steak? Rare, medium, or well-done?
B: 請問牛排要幾分熟？三分、五分、還是全熟？
A: Medium, please.
A: 五分熟，謝謝。
點餐這個環節的句型很固定，練熟之後幾乎每一桌都用得到，也是打工新手最需要優先熟悉的部分。
上餐後的關心問候
出餐之後，服務生不能就這樣消失，適時回來關心客人吃得如何，是很多國外餐廳很重視的服務細節，也能讓客人覺得被照顧到。這個環節其實有固定的問法，練會幾句就能反覆使用。
(13)
A: How’s the cheeseburger?
A: 那個起司漢堡好吃嗎？
B: It’s delicious, thank you!
B: 很好吃，謝謝！
A: Great, enjoy your meal!
A: 太好了，請慢用！
(14)
A: How is everything so far?
A: 目前餐點還可以嗎？
B: Everything is great, thanks!
B: 都很好，謝謝！
A: Wonderful. Let me know if you need anything.
A: 太好了，有需要隨時跟我說。
如果客人的水或飲料快喝完了，主動詢問是否需要續杯，也是很自然的關心方式。
(15)
A: Would you like a refill on your drink?
A: 您的飲料需要續杯嗎？
B: Yes, please. Water is fine.
B: 好，麻煩幫我加水就好。
有時候客人可能吃得不太滿意，但不好意思主動說，服務生的關心問候就是讓對方有機會反映的時機。
(16)
A: Is everything okay with your food?
A: 餐點都還好嗎？
B: Actually, this is a bit too salty for me.
B: 老實說這個對我來說有點太鹹了。
A: I’m sorry to hear that. Would you like me to have the kitchen remake it?
A: 真的很抱歉，需要我請廚房重新幫您做一份嗎？
這種主動關心的動作，英文叫 checking in on the table，看似小動作，其實是客人對整體用餐體驗評分很重要的一環。
處理特殊狀況與客訴
服務生工作難免會遇到出錯的時候，像是上錯餐、餐點缺貨，或是客人直接反映不滿意。這時候的應對方式，比平常的招呼用語更考驗英文實力，也是最能展現專業度的地方。
(17)
A: Excuse me, I think this isn’t what I ordered.
A: 不好意思，這好像不是我點的餐。
B: I’m so sorry about that. Let me check your order and fix it right away.
B: 真的很抱歉，我馬上確認一下並幫您處理。
如果餐點剛好賣完，也要有禮貌地告知客人，並提供替代方案。
(18)
A: I’m sorry, but we’re actually out of the salmon tonight. Would you like to try something else?
A: 不好意思，鮭魚今晚剛好賣完了，要不要試試其他餐點？
B: That’s okay. What would you recommend instead?
B: 沒關係，那你推薦什麼？
遇到客人明確表達不滿，第一時間的道歉和處理態度非常關鍵。
(19)
A: This has been a long wait. We’ve been sitting here for 30 minutes.
A: 我們已經等了三十分鐘了，等太久了。
B: I completely understand, and I apologize for the delay. I’ll check with the kitchen right now.
B: 我完全理解，也很抱歉讓您久等，我馬上去廚房確認狀況。
有時候問題不大，但也需要用比較委婉的方式化解尷尬。
(20)
A: Sorry, could you bring us some more napkins?
A: 不好意思，可以再給我們一些餐巾紙嗎？
B: Of course, I’ll bring some right away.
B: 沒問題，我馬上拿過來。
處理客訴的重點不是急著解釋原因，而是先讓客人感覺到被重視，這種應對態度其實跟職場英文裡處理客戶抱怨的邏輯很像，都是先同理、再解決問題。等餐等太久的情境如果想看更完整的說法，也可以參考催菜英文的整理。
結帳與送客
用餐尾聲，結帳和送客也有固定的句型，掌握這幾句幾乎可以應付大部分的結帳情境。
(21)
A: Can I have the bill, please?
A: 我可以要帳單嗎？
B: Of course. Here’s your bill. Would you like to pay by cash or card?
B: 當然可以，這是您的帳單，請問要付現還是刷卡？
A: Cash, please.
A: 現金。
(22)
A: Here’s your change. Have a great night!
A: 這是您的找零，祝您有個美好的夜晚！
B: Thank you, you too!
B: 謝謝，你也是！
有些客人會想要分開結帳，這時候也要能清楚應對。
(23)
A: Could we split the bill, please?
A: 我們可以分開結帳嗎？
B: Sure, no problem. I’ll bring two separate checks.
B: 沒問題，我幫您準備兩張帳單。
送客的時候，簡單一句道別，能為整個用餐體驗畫下好的句點。
(24)
A: Thank you for coming. We hope to see you again soon!
A: 謝謝光臨，希望很快再次見到您！
B: We had a great time. Thanks!
B: 我們玩得很開心，謝謝！
「帳單」的美式說法是 check，英式說法是 bill，兩個都很常見，客人講哪一個都不用緊張。
這些句型也很常出現在多益考試
服務業的英文對話，其實跟多益的聽力測驗有不小的關聯。TOEIC Part 3 和 Part 4 常常會出現餐廳、飯店這類服務場景的對話，考的就是你能不能聽出客人和服務人員之間在說什麼，跟這篇整理的情境幾乎是同一套邏輯。
(25)
A: I’m afraid the item you ordered is currently unavailable.
A: 恐怕您點的這道餐點目前無法供應。
B: That’s fine. Could you suggest an alternative?
B: 沒關係，你可以建議其他選項嗎？
(26)
A: We sincerely apologize for the inconvenience.
A: 對於造成的不便，我們深感抱歉。
這句話比單純講 sorry 更正式，也更接近職場英文裡處理客戶問題時會用的說法，同樣的邏輯放在辦公室的客訴回覆信件裡也很好用。
(27)
A: That’s completely unacceptable. I’d like to speak with the manager.
A: 這完全無法接受，我想跟經理談談。
B: I understand your frustration. Let me get the manager for you right away.
B: 我理解您的不滿，我馬上請經理過來。
多益聽力常常會考這種比較正式的抱怨用語，如果只會用簡單的 “That’s very bad”，聽力測驗遇到 completely unacceptable 這種說法反而容易反應不過來，平常多接觸這類職場化的表達方式，考試和實際工作都用得到。
(28)
A: We’d like to offer you a complimentary dessert for the wait.
A: 為了補償您久等，我們想招待您一份免費甜點。
B: Oh, that’s very kind of you. Thank you!
B: 喔，你們真貼心，謝謝！
餐廳服務生的英文其實就是這幾個固定情境反覆出現，多練習幾次對話，遇到外國客人就不會再腦袋空白，不管是打工還是正式進入服務業，這些句型都能派上用場。
延伸閱讀:【點餐英文不只有 “I want this”！從基本句型到問份量大小，一篇學完】
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